Endlich Spargelzeit

Endlich ist sie da die Spargelzeit. Der Spargel lässt sich meist ab Mitte April ernten, wenn der Boden mindestens 12 Grad hat. In diesem Jahr spielt das Wetter auf jeden Fall mit und bei uns in der Lüneburger Heide gibt es den ersten leckeren Spargel. Wie mögen Sie Spargel am liebsten essen? Ganz klassisch gekocht, mit etwas Zucker und dazu Salzkartoffeln, Butter und Schinken? Oder mit Schnitzel und Bratkartoffeln? Nein, bestimmt mit Lachs und Sauce Hollandaise?

Lecker ist Spargel auch aus dem Backofen und dann mit Bärlauch-Pesto oder homemade Pesto aus Knoblauch-Rauke.